常見(jiàn)問(wèn)題
有(yǒu)機(jī)碼”是(shì)唯一(yī)編碼嗎(ma)?
為(wèi)保證有(yǒu)機(jī)産品的(de)可(kě)追溯性，國(guó)家(jiā)認證認可(kě)監督管理(lǐ)委員£(yuán)會(huì)要(yào)求認證機(jī)構在向獲得(de)有(yǒu)機(jī)産品認證的(de)企業(yè)發放(fàng)認證标志(z←hì)或允許有(yǒu)機(jī)生(shēng)産企業(yè)在産品标簽上(shàng)印制(zhì)有(yǒu)機(jī↓)産品認證标志(zhì)前，必須按照(zhào)統一(yī)編碼要(yào)求賦予每枚認證标志(zhì)一(yī)個(gè)唯一(yī)編碼,該編碼由 1<7 位數(shù)字組成，其中認證機(jī)構代碼3位、認證标志(zhì)發放(fàng)年(nián)份"代碼2位，認證标志(zhì)發放(fàng)随機(jī)碼 12 位，并且要(yào)求在 17 位數(shù)字 前加“有(yǒu)機(jī)碼”三個(gè)字。 每一(yī)枚有(yǒu)機(jī)标志(zhì)的(de)有(yǒu)機(jī)碼都(d ōu)需要(yào)報(bào)送到(dào)“中國(guó)食品農(nóng)産品認證信息系統”(網址www.cnca.gov≠.cn)，可(kě)以在該網站(zhàn)上(shàng)查到(dào)該枚有(yǒu)機(jī)标志(zhì)對(duì)應的(de)有(yǒu)機(jī)産品名稱、☆認證證書(shū)編号、獲證企業(yè)等信息。
有(yǒu)機(jī)畜禽養殖對(duì)飲用(yòng)水(shuǐ)有(yǒu)什(shén)麽要(yào)求?
有(yǒu)機(jī)畜禽飲用(yòng)水(shuǐ)水(shuǐ)質應達到(dào) gb5749 要(yà☆o)求，就(jiù)是(shì)符合飲用(yòng)水(shuǐ)水(shuǐ)質标準，換句話(huà)說®(shuō)就(jiù)是(shì)和(hé)人(rén)喝(hē)的(de)水(shuǐ)一(yī)樣的(de)要(yào)求。
有(yǒu)機(jī)食品、綠(lǜ)色食品、無公害農(nóng)産品有(yǒu)什(shén)麽區(qū)别?
有(yǒu)機(jī)食品、綠(lǜ)色食品、無公害農(nóng)産品均是(shì)按照(zhào)特定标準生(shēng)産的(de)，經過認證的(de)産品。
1、有(yǒu)機(jī)食品是(shì)有(yǒu)機(jī)産品的(de)一(yī)類,目前我國(guó)有(yǒu)機(jī)食品主要(yào)包括糧↓食、蔬菜、水(shuǐ)果奶制(zhì)品、畜禽産品、水(shuǐ)産品及調料等，有(yǒu)機(jī)産≠品還(hái)包括棉、麻、竹、服裝、化(huà)妝品、飼料(有(yǒu)機(jī)标準包括動物(wù)飼料)等“非食品”
2、綠(lǜ)色食品是(shì)指産自(zì)優良生(shēng)态環境、技(jì)照(zhào)色食品标←準生(shēng)産、實行(xíng)全程質量控制(zhì)并獲得(de)綠(lǜ)色食品标志(zhì)使用(yòng)權的(de)安全、優質食用(yòn₩g)農(nóng)産品及相(xiàng)關産品。綠(lǜ)色食品認證依據的(de)是(shì)農(nóng)業(yè)部綠(lǜ)色食品行(xíng)業(∞yè)标準
3、無公害農(nóng)産品是(shì)指産地(dì)環境、生(shēng)産過程和(hé)産品質量符合國(guó)家(jiā)有(yǒu)關标準和(hé)規範的(d★e)要(yào)求，經認證合格獲得(de)認證證書(shū)并允許使用(yòng)無公害農(nóng)産品标志(zhì)的(de)未經加工(gōng)或者初加工(gōng)的(de)食用(yòng)農(nóng)産品。
到(dào)底什(shén)麽菜才是(shì)安全的(de)?
“無公害”“綠(lǜ)色"“有(yǒu)機(jī)”你(nǐ)到(dào)底是(shì)哪一(yī)根蔥?查詢各種報(bào)道(dào)可(>kě)以這(zhè)樣理(lǐ)“無公害”是(shì)保障國(guó)民(mín)食品安全的(de)基準線，解，'綠(lǜ)色”是(sh↕ì)有(yǒu)中國(guó)特色的(de)安全、環保食品，“有(yǒu)機(jī)”是(shì)國(guó)際上(s≥hàng)公認的(de)安全、環保、健康食品。三者能(néng)夠滿足不(bù)同層次消費(fèi)者的(de)需要(yàδo)，相(xiàng)信在相(xiàng)當長(cháng)的(de)時(shí)期內(nèi)仍将三者并存。但(dàn)據說(shuō)國(guó)際上(shàng)隻有(yǒu)"有(yǒu)機(jī)”食品，并無“綠(lǜ)色”食品或“無公害”食品之說(shuō)，因為(wèi)在另一(y↑ī)撥消費(fèi)者眼裡(lǐ)，既然是(shì)食品都(dōu)應該是(shì)無公害的(de)。
有(yǒu)機(jī)産品認證标志(zhì)使用(yòng)有(yǒu)要(yào)求嗎(ma)?
1、未獲得(de)有(yǒu)機(jī)産品認證的(de)産品，不(bù)得(de)在産品或者産品包裝及标簽上(shàng)标注含有(yαǒu)“有(yǒu)村(cūn)L“organic”等字樣且可(kě)能(néng)誤導公衆認為(wèi)該産₩品為(wèi)有(yǒu)機(jī)産品的(de)文(wén)字表述和(hé)圖家(jiā)。
2、獲證産品(如(rú)為(wèi)加工(gōng)産品，有(yǒu)機(jī)成分(fēn)需在 95%1以上(shàng))應在産品的(de)最小(xiǎo)>銷售包裝上(shàng)使用(yòng)有(yǒu)機(jī)産品國(guó)家(jiā)标志(zhì)及其唯一(yī)編号(有(yǒu)機 (jī)碼)、認證機(jī)構名稱。
3、有(yǒu)機(jī)産品認證标志(zhì)應當在有(yǒu)機(jī)産品認證證書(shū)限®定的(de)産品範圍、數(shù)量內(nèi)使用(yòng)，每一(yī)枚标志(zhì)有(yǒu)唯一(yī)編碼，可(kě)在國(guó)家(ji≠ā)認監委"中國(guó)食品農(nóng)産品認證信息系統”查詢
4、以下(xià)幾種情況可(kě)不(bù)加施有(yǒu)機(jī)産品認證标志(zhì),但(dàn)應在銷售專區(qū)的(de)顯著§位置擺放(fàng)有(yǒu)機(jī)産品認證證書(shū)複印件(jiàn):1)現(xiàn)場(chǎng)采摘銷售的(de)果蔬類有(yǒu)機(j↕ī)産品;
2)不(bù)直接零售的(de)加工(gōng)原料:
3)無法加施有(yǒu)機(jī)産品認證标志(zhì)的(de)散裝或裸裝産品，以及鮮活動物(wù)産品。
如(rú)果發現(xiàn)假冒有(yǒu)機(jī)産品，該怎麽辦?
可(kě)以向國(guó)家(jiā)認監委進行(xíng)投訴舉報(bào)，國(guó)家(jiā)認監委投訴受理(lǐ)電(diàn)話(huà)為(wèi) 010-82262671。
有(yǒu)機(jī)食品标志(zhì)的(de)使用(yòng)權是(shì)終身(shēn)制(zhì)嗎(ma)?
不(bù)是(shì)。按照(zhào)國(guó)際慣例，有(yǒu)機(jī)食品标志(zhì)認證一(∑yī)次有(yǒu)效許可(kě)期限為(wèi)一(yī)年(nián)。一(yī)年(nián)期滿後可(kě)申請(qǐng)“保持認證”通(tōng)過檢查、審核合格後方可(kě)繼續使用(yòng)有(yǒu)機(jī)食品标志(zhì)。
有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)僅是(shì)不(bù)使用(yòng)化(huà)學合成物(wù)質的(de)農(nóng)業(yè)嗎(ma)?
不(bù)使用(yòng)化(huà)學合成物(wù)質(化(huà)學農(nóng)藥、肥料、生(shēng)長(cháng)調節劑等)是(shì)實施有(yδǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)的(de)基本手段和(hé)條件(jiàn)，但(dàn)不(bù)是(shì)有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)生(shēng)産的(de)根本γ目的(de)。簡單地(dì)把有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)理(lǐ)解為(wèi)不(bù)使用(yòng)農(nóng)δ用(yòng)化(huà)學物(wù)質，而不(bù)采取任何管理(lǐ)措施的(de)生(shēng)産系統不(bù)能÷(néng)視(shì)為(wèi)有(yǒu)機(jī)生(shēng)産系統。
有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)的(de)産量比常規農(nóng)業(yè)的(de)産量低(dī)嗎(ma)?
在許多(duō)情況下(xià)，在開(kāi)始轉換之初可(kě)能(néng)會(huì)出現(xiàn)減産，特别是(shì)原來(lái)嚴重依賴化(huà)肥與農(→nóng)藥的(de)地(dì)區(qū)。但(dàn)是(shì)，在那(nà)些(xiē)原來(lái)對(du≤ì)農(nóng)藥、化(huà)肥使用(yòng)較少(shǎo)的(de)地(dì)區(qū)，有(yǒu)機(jī)種植就(jiù)可(kě)能(néng)不(bù)會(huì)減産，相λ(xiàng)反，還(hái)可(kě)能(néng)增産。原因是(shì)
1、通(tōng)過輪作(zuò)、間(jiān)作(zuò)和(hé)各樣種植，農(nóng)業(yè)生(shēng)産系統的(de)多(duō)樣性得(de)到(dào)改善
2、通(tōng)過利用(yòng)作(zuò)物(wù)稭稈還(hái)田(或制(zhì)作(zuò)堆肥以後還(hái)田)，促進了(le)農(nóng¶)田養分(fēn)循環
3、較好(hǎo)地(dì)利用(yòng)了(le)周圍生(shēng)态系統的(de)有(yǒu)機(jī)物(wù)質:
4、将養殖業(yè)和(hé)種植業(yè)結合起來(lái)，改善了(le)養分(fēn)的(de)管理(lǐ)水(shuǐ)平
什(shén)麽是(shì)轉換期?
轉換期的(de)規定是(shì)為(wèi)了(le)保證有(yǒu)機(jī)産品的(de)“純潔”。如(rú)已經使用(yòng)過農(nóng)藥或化(huà)肥的(de)農(nóng¶)場(chǎng)要(yào)想轉換成為(wèi)有(yǒu)機(jī)農(nóng)場(chǎng)，需按有(yǒu)機(jī)标準的(de)要(yào)求 建立有(yǒu)效的(de)管理(lǐ)體(tǐ)系，并在停止使用(yòng)化(huà)學合成農(nóng)藥和(hé)化(huà)肥後還(hái)要(yào)經過2~3年>(nián)的(de)過渡期後才能(néng)正式成為(wèi)有(yǒu)機(jī)農(nóng)場(chǎng)。在轉換期間(≥jiān)生(shēng)産的(de)産品，隻能(néng)以常規産品銷售。
不(bù)是(shì)所有(yǒu)産品都(dōu)需要(yào)轉換期，比如(rú)野生(shēng)采集産品和(hé)基質栽培的(de)食用(yεòng)菌就(jiù)不(bù)需要(yào)轉換期。
什(shén)麽是(shì)緩沖帶?具體(tǐ)要(yào)求是(shì)什(shén)麽?
1、緩沖帶是(shì)有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)中特有(yǒu)的(de)概念，是(shì)指在有(yǒu)機(jī)和(hé)常規地(dì)塊之間(jiān)有(yǒu)π目的(de)設置的(de)、可(kě)明(míng)确界定的(de)過渡區(qū)域，其作(zuò)用(yòng)主要(yào)ε是(shì)為(wèi)了(le)防止有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)地(dì)塊受到(dào)周圍常規地(dì)塊或其他(tā)活動中的(de)禁用(yòngΩ)物(wù)質的(de)漂移污染。
2、GB/T19630.1-2005《有(yǒu)機(jī)産品》标準中，沒有(yǒu)具體(tǐ)規定緩沖帶的(de)寬度和(hé)類型₽，它可(kě)以是(shì)一(yī)片耕地(dì)、一(yī)條溝、一(yī)條路(lù)、一(yī)←片叢林(lín)或樹(shù)林(lín)、也(yě)可(kě)是(shì)以是(shì)一(yī)個(gè)建築物(wù)等，關鍵是(shì)必須保證&其有(yǒu)效的(de)緩沖作(zuò)用(yòng)。
3、緩沖帶內(nèi)允許種植作(zuò)物(wù)，但(dàn)種植的(de)作(zuò)物(wù)必須按照(zhào)有(yǒu)機(jīβ)生(shēng)産方式進行(xíng)管理(lǐ)，且緩沖帶上(shàng)收獲的(de)作(zuò)物(wù)隻能(nén↔g)作(zuò)為(wèi)常規産品銷售，并需要(yào)有(yǒu)可(kě)供跟蹤的(de)完整記錄，以确保能(néng)與在有(yǒu)機(jī)地(dì)塊裡(lǐ)收獲的 (de)作(zuò)物(wù)明(míng)顯區(qū)分(fēn)。
壤培肥的(de)要(yào)求有(yǒu)哪些(xiē)?
1、嚴格禁止使用(yòng)化(huà)學合成的(de)肥料(如(rú)尿素、二胺、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀等等)
2、有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)士壤培肥過程中使用(yòng)的(de)投入物(wù)質應滿足國(guó)家(jiā)有(yǒu)機(jī)産品标準第一(yī)部分(fēn)GB/T19630.1-2005 附錄 A中的(de)要(yào)求
3、有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)土(tǔ)壤培肥物(wù)質的(de)來(lái)源主要(y≤ào)有(yǒu):a.農(nóng)場(chǎng)自(zì)制(zhì)并充分(fēn)腐熟的( de)堆肥或漚肥;b經認證機(jī)構許可(kě)後從(cóng)農(nóng)場(chǎng)外(wài)購(gòu)買的(de)農(nóng)家(jiā)肥:c通(tōng)過有(y×ǒu)機(jī)認證或經認證機(jī)構許可(kě)的(de)有(yǒu)機(jī)商品肥。但(dàn)有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè) 倡導盡量開(kāi)發和(hé)使用(yòng)第一(yī)種肥源
4、如(rú)果農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃使用(yòng)的(de)投入物(wù)質未列入有(yǒu)機(jī)生(shēng)産标準附錄 A中>，那(nà)麽中請(qǐng)認證的(de)單位必須向認證機(jī)構申報(bào)，在認證機(jī)構參照(zhào)标準附錄 D的(de)要(yào)求對(duì)該物(wù)質進行(xíng)評估并同意使用(yòng)後，農(nóng)場(chǎng)方可(kě)使用(yòng)該物(wù)質。在土(↕tǔ)壤培肥中還(hái)應注意人(rén)糞尿的(de)使用(yòng)範圍。必須使用(yòng)時(shí)，應當按照(zhào)相(xiàεng)關要(yào)求進行(xíng)充分(fēn)腐熟和(hé)無害化(huà)處理(lǐ)，并不(bù)得(de)與作(zuò)物(wù)食用(y òng)部分(fēn)接觸。禁止在葉菜類、塊莖類和(hé)塊根類作(zuò)物(wù)上(shàng)施"用(yòng)。
什(shén)麽是(shì)作(zuò)物(wù)輪作(zuò)?
作(zuò)物(wù)輪作(zuò)是(shì)指兩種或兩種以上(shàng)生(shēng)長(cháng)季節不(bù)同的(de)作(zuò)物(wù)在同一(yī)地(dì)塊裡(lǐ)輪π換種植,即:在前茬作(zuò)物(wù)收獲後，連續或間(jiān)歇栽植後茬作(zuò)物(wù)的(de)種植方式。合理(lǐ)的(de)輪作(zuò)倒可(kě)以均★衡利用(yòng)土(tǔ)壤養分(fēn)，改善土(tǔ)壤理(lǐ)化(huà)性狀,調節士壤肥力，且可(kě)以防治病蟲害減輕雜(zá)草(cǎo)危害，從(cóng)•而間(jiān)接地(dì)減少(shǎo)肥料和(hé)藥劑投入，達到(dào)有(yǒu)機(jī)種植的(de)目的(de)。國(guó)标GB/Tδ19630-2005《有(yǒu)機(jī)産品》規定，在一(yī)年(nián)隻能(néng)生(shēng)長(cháng)≥一(yī)茬作(zuò)物(wù)的(de)地(dì)區(qū)，允許采用(yòng)兩種作(zuò)物(wù)的(de)輪作(zuò);禁止連續多(duō)$年(nián)在同一(yī)地(dì)塊種植同一(yī)作(zuò)物(wù)，但(dàn)牧草(cǎo)、水(∏shuǐ)稻及多(duō)年(nián)生(shēng)作(zuò)物(wù)除外(wài)。應利用(yòng)豆科(kē)作(zuò)物(wù)、免耕或土(tǔ)地(dì)休閑進行(xíng≈)土(tǔ)壤肥力的(de)恢複。
有(yǒu)機(jī)生(shēng)産中應主要(yào)采取哪些(xiē)病蟲草(cǎo)害防治措施?
有(yǒu)機(jī)農(nóng)業(yè)在生(shēng)産過程中禁止使用(yòng)化(huà)學合成的(de$)農(nóng)藥，要(yào)求在種過程中盡可(kě)能(néng)依綜合應用(yòng)各種農(nóng)作©(zuò)的(de)、生(shēng)物(wù)的(de)(如(rú):釋放(fàng)寄生(shēng)蜂、使用(yòng)性誘劑等)和(hé)≠物(wù)理(lǐ)的(de)(如(rú):懸挂殺蟲燈、設置防蟲網、放(fàng)置黃(huáng)粘闆等)措施來(lái∏)防治病蟲草(cǎo)害。尤其應優先采取選用(yòng)抗病種子(zǐ)、用(yòng)非化(huà)學方法處理(lǐ)種子(zǐ)、培育壯苗、加強栽培管理§(lǐ)、中耕除草(cǎo)、稭稈覆蓋除草(cǎo)(在采用(yòng)稭稈覆蓋除草(cǎo)時(shí)應注意避免常規稭稈中的(de)化(huà)學農(nóng)藥殘 留對(duì)有(yǒu)機(jī)地(dì)塊造成污染)、深翻、覆地(dì)膜、曬田、輪作(zuò)、間(jiān)作(zuò)、套作(z≠uò)、合理(lǐ)施肥、調整播種期、合理(lǐ)調節水(shuǐ)分(fēn)等農(nóng)作(zuò)措施。在以上(shàng)方法不(bù)能(néng)有(yǒ≈u)效控制(zhì)病蟲害時(shí)，允許使用(yòng)國(guó)标 GB/T19630-2005《有(yǒu)機(jī)産品》附錄 B/《OFDΩC有(yǒu)機(jī)認證标準》附錄 B中所列出的(de)物(wù)質，申請(qǐng)認證的(de)農(nóng)場(chǎng)應結合當地(dì)的(de)實際情況和(hé)傳統種δ植經驗，制(zhì)定切實可(kě)行(xíng)的(de)病蟲害控制(zhì)規程，盡可(kě)能(néng)使用(yòng)通(tōng)過 ≠OFDC有(yǒu)機(jī)認證的(de)植保産品，并建立相(xiàng)應的(de)記錄保留用(yòng)于病蟲✔草(cǎo)害防治産品的(de)包裝袋/标簽，以備審核。記錄中應包括為(wèi)控制(zhì)病蟲、草(cǎo)害而施用(yòng)的(de)物₹(wù)質的(de)名稱、成分(fēn)、來(lái)源、使用(yòng)方法和(hé)使用(yòng)量，如(rú)果農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃™在生(shēng)産過程中使用(yòng)未獲 OFDC有(yǒu)機(jī)認證，并且未列入國(guó)标GB/T19630-2005《有(yǒu)機(j↕ī)産品》附錄 B/《OFDC有(yǒu)機(jī)認證标準》附錄B的(de)物(wù)質則要(yào)求在使用(yòng)前與 ∞OFDC檢查認證一(yī)部聯系确認其是(shì)否可(kě)用(yòng)于有(yǒu)機(jī)生(shēng)産，避免因為(wèi)誤用(yòng)某種物(wù)質而影(yǐng)響認證。還(hái)有(yǒu)一(yī)點需要(yào)明(míng)确的(de)是(shì)≠，在整個(gè)申請(qǐng)認證的(de)農(nóng)場(chǎng)區(qū)域內(nèi)，包括農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的(de)非π種植區(qū)域(田埂、緩沖帶等)實施病蟲草(cǎo)害防治時(shí)，都(dōu)不(bù)得(de)使用(yòng)化(hαuà)學合成的(de)農(nóng)藥和(hé)除草(cǎo)劑。
有(yǒu)機(jī)産品生(shēng)産基地(dì)要(yào)求
1、基地(dì)的(de)完整性:基地(dì)的(de)土(tǔ)地(dì)應是(shì)完整的(de)地(dβì)塊，其間(jiān)不(bù)能(néng)夾有(yǒu)進行(xíng)常規生(shēng)産的(de )地(dì)塊，但(dàn)允許存在處于轉換過程中的(de)有(yǒu)機(jī)轉換地(dì)塊。€有(yǒu)機(jī)蔬菜生(shēng)産基地(dì)與常規地(dì)塊交界處必須有(yǒu)明(míng)顯标記，★如(rú)河(hé)流、山(shān)丘、人(rén)為(wèi)設置的(de)隔離(lí)帶等，以确保有(yǒu)β機(jī)生(shēng)産的(de)獨立性和(hé)完整性。
2、轉換期:由常規生(shēng)産系統向有(yǒu)機(jī)生(shēng)産轉換通(tōng)常需要(yào)經曆一(yī)定的(de)時(shí)間(jiān)。對(duì)于一(yī)年(nián)生(shēng)蔬菜，通(tōng)常需要(yào)2年(nián)的©(de)轉換期:對(duì)于多(duō)年(nián)生(shēng)蔬菜，則需要(yào)在收獲之前經曆3年(nián)的(de)轉換期。轉換期的(de)開(kāi)始時(shí)®間(jiān)一(yī)般從(cóng)停止使用(yòng)禁用(yòng)物(wù)質并全面實施有✘(yǒu)機(jī)管理(lǐ)措施時(shí)算(suàn)起。生(shēng)産者在轉換期間(jiān)必須完全按照(zhào)有(yǒu)機(jī)生(shēng)産的(de)™要(yào)求進行(xíng)操作(zuò)。經過至少(shǎo)1年(nián)有(yǒu)機(jī)轉換後的(™de)田塊中生(shēng)長(cháng)的(de)蔬菜，可(kě)以作(zuò)為(wèi)有(yǒu)機(jī)轉換作(zuò)物(wù)進行(xíng)銷售。
3、建立緩沖帶:如(rú)果有(yǒu)機(jī)蔬菜生(shēng)産基地(dì)中的(de)某些(xiē)地(dì)塊✘有(yǒu)可(kě)能(néng)受到(dào)鄰近(jìn)常規地(dì)塊污染的(de)影(yǐng)響，則必須在有(yǒu)機(jī)地(dì)塊和(hé)常規地∑(dì)塊之間(jiān)設置緩沖帶或物(wù)理(lǐ)障礙物(wù)。緩沖帶的(de)長(cháng)度和(hé×)設置方式可(kě)能(néng)因認證機(jī)構的(de)不(bù)同而有(yǒu)所差異，例如(rú)我國(guó)OFDγC認證機(jī)構可(kě)能(néng)要(yào)求8米的(de)隔離(lí)帶，而BCS認證機(jī)構則可(kě)能(néng)要(yào)求10米。這(zhè)些(xi♥ē)要(yào)求旨在确保有(yǒu)機(jī)地(dì)塊不(bù)受來(lái)自(zì)常規地(dì)塊的(de)污染。
NFC果汁與普通(tōng)果汁的(de)區(qū)别
原料區(qū)分(fēn):
NFC 果汁:純鮮榨果汁在加工(gōng)過程中，不(bù)加糖、水(shuǐ)、防腐劑和(hé)任何調味劑完↓全保留水(shuǐ)果的(de)原汁原味卡芭娜，因此為(wèi)保證果汁的(de)口味，選料要(yào)求極其嚴格普通(tōng)果汁濃縮果汁在還(hái)原過程中可(kě)放(fàng)∞入糖、水(shuǐ)、檸酸等調味劑，口味可(kě)根據需要(yào)任意調節，因而在選料時(shí)，可($kě)以使用(yòng)殘次果和(hé)落地(dì)果。NFC 果汁:新鮮原果清洗後壓榨出果汁，經瞬時(shí)殺菌後直接灌裝，完全保¶留了(le)水(shuǐ)果原有(yǒu)的(de)新鮮風(fēng)味;灌裝分(fēn)冷(lěng)灌裝、熱(rèΩ)灌裝。冷(lěng)灌裝更利于保存原果汁的(de)營養成分(fēn)與口味，熱(rè)灌裝更利于果汁的(de)保存時(§shí)效性;采用(yòng)(UHT)超高(gāo)溫瞬時(shí)處理(lǐ)。卡芭娜果汁 超高(gāo)溫瞬時(shí)滅菌溫度為(wèi) 135-140℃,保溫4秒(miǎo≥)鐘(zhōng),以達到(dào)商業(yè)無菌要(yào)求是(shì)鮮奶、谷物(wù)飲料、飲料處理(lǐ)的(de)一(yī)種滅菌工(gōng)藝。TAMM 果汁♥這(zhè)樣新鮮原果經 UHT 瞬時(shí)殺菌後進行(xíng)冷(lěng)罐裝，完全保留了(le)水(shuǐ)果原有(yǒu)的(de)新鮮風(f₹ēng)味。普通(tōng)果汁:市(shì)場(chǎng)上(shàng)絕大(dà)多(duō)數(shù)的(de)“100%純果汁"大(dà)部分(fēn)其實是(shì)“濃縮還(há®i)原汁”即用(yòng)水(shuǐ)果濃縮汁和(hé)水(shuǐ)為(wèi)配料制(zhì)成的(de)果汁。在濃縮汁中加入與果汁濃縮過程中所失去(qù→)水(shuǐ)分(fēn)同等量的(de)水(shuǐ)生(shēng)産而成，這(zhè)種果汁确切的(de)叫法應是(shì)“複原果汁”，而不(bù)是(shì)原榨γ果汁。由于經過濃縮與還(hái)原的(de)複雜(zá)加工(gōng)，其新鮮度、口感及營養價值均無法與NFC 産品相(xiàng)比。
原料區(qū)分(fēn):
NFC 果汁:使用(yòng)嚴格挑選的(de)新鮮水(shuǐ)果，純鮮榨果汁在加工(gōng)過程中不(bù)添加糖、水(shuǐ)、防腐劑和(hé)調味劑，完全保留水(shuǐ)果的(de)原汁原味。普通(tōng)果汁:多(duō)由濃縮果汁還(hái)原±而成，可(kě)添加糖、水(shuǐ)等調味劑，選料相(xiàng)對(duì)寬松，可(kě)能(néng)包括殘次果和(hé) 落地(dì)果。
加工(gōng)過程:
NFC 果汁:新鮮原果清洗壓榨後，經UHT超高(gāo)溫瞬時(shí)殺菌處理(lǐ)(135-140℃，保溫4秒(miǎo))後直接灌裝，分(fēn)為(wèi)冷(≠lěng)灌裝和(hé)熱(rè)灌裝，以最大(dà)程度保留水(shuǐ)果的(de)新鮮風(fēng)味和(hé)營養成∏分(fēn)。普通(tōng)果汁:主要(yào)由水(shuǐ)果濃縮汁和(hé)水(shuǐ)重新配制(zhì)而成，經過濃縮與還(hái)原的(de)複雜(z★á)加工(gōng)其新鮮度、口感及營養價值相(xiàng)對(duì)較低(dī)。
什(shén)麽的(de) HPP 工(gōng)藝
HPP 是(shì)一(yī)種超高(gāo)壓滅菌技(jì)術(shù)，簡單的(de)說(shuō)就(jiù★)是(shì)将包裝好(hǎo)的(de)産品放(fàng)入超高(gāo)壓設備進行(xíng)加壓，将産品中的(de)細 菌/真菌壓死(通(tōng)過超高(gāo)壓破壞細菌/真菌的(de)結構)。加壓過程中壓力将高(gāo)達100-1000MPa(通("tōng)常為(wèi)400-600Mpa)，相(xiàng)當于1000-10000個(gè)标準大(dà)氣壓♠，或者說(shuō)是(shì)接近(jìn)1萬-10萬米水(shuǐ)下(xià)的(de)壓力。這(zhè)種滅菌方式最大(dà)的(deγ)好(hǎo)處是(shì)滅菌過程中不(bù)必對(duì)産品進行(xíng)加熱(rè)，也(yě)就(jiù)更好(hǎo)的(de)維持了★(le)産品本身(shēn)的(de)風(fēng)味,和(hé)在家(jiā)裡(lǐ)剛剛榨出來(lái)的(§de)味道(dào)幾乎一(yī)緻,且能(néng)做(zuò)到(dào)較長(cháng)的(de)保♠質期。
